長(zhǎng)期炒菜導(dǎo)致的持續(xù)性手抖
多數(shù)負(fù)責(zé)舀菜的食堂大媽，在舀菜之前還要負(fù)責(zé)炒菜。而炒菜又是個(gè)極其需要體力且費(fèi)手的活，像食堂那種大鍋菜，更是需要雙手拿著大鏟翻炒。炒的時(shí)間過長(zhǎng)，難免有些肌肉受損后的酸痛之感，一不小心就會(huì)造成舀菜時(shí)候疲勞性手抖。舉個(gè)例子，就像一直按擊鼠標(biāo)的人容易得腱鞘炎一樣，食堂大媽手抖其實(shí)也是嚴(yán)重的職業(yè)病。
自發(fā)性飲食搭配
食堂大媽的年齡通常與大學(xué)里學(xué)生的父母年齡相仿，也許在食堂大媽的家里也有個(gè)在外地大學(xué)吐槽他們學(xué)校食堂大媽舀菜老是手抖的孩砸！正是出于這個(gè)原因，食堂大媽看著學(xué)生分外親切！一看這個(gè)女孩子有點(diǎn)胖，心里琢磨：這不符合大眾審美啊，看著這要吃肉要的嗷嗷叫的模樣，自制力只怕也不太好。這肯定得幫幫忙??！抖一下，少吃一塊肉，體重輕好幾斤。還怪大媽手抖，須不知，無(wú)形之中在幫你塑形呢！
個(gè)別食堂大媽的強(qiáng)迫癥
除去上述兩種原因外，還有可能就是食堂大媽有點(diǎn)兒強(qiáng)迫癥。因?yàn)槲覀冏屑?xì)回想就會(huì)清楚，食堂大媽一般什么時(shí)候手抖，舀純?nèi)澆说臅r(shí)候抖了嗎？舀純素菜的時(shí)候抖了嗎？沒有吧！通常都是葷素搭配的菜會(huì)經(jīng)歷”抖一抖“的過程。葷素搭配的菜在視覺上很難形成一致感，以至于某些有強(qiáng)迫癥的食堂大媽就算拼了老命也要抖掉餐盤中的不一致（比如一堆辣椒里的肉片）。
每一勺菜都是要一樣的，要有標(biāo)準(zhǔn)的
有時(shí)候盛菜的時(shí)候用力過猛，勺子進(jìn)菜里太深了，滿滿的一大勺都給你，其他人還吃不吃？適當(dāng)?shù)亩秳?dòng)一下，一大勺變平勺，這不就標(biāo)準(zhǔn)了嘛！
他們有提成嗎？如果是職工食堂的話，每一個(gè)人都是靠工資吃飯的，怎么會(huì)有提成？如果用餐的人有五十個(gè)，你打了四十個(gè)人菜被打完了，其他人吃什么？還會(huì)給提成嗎？不扣工資都是好的。
手抖不抖這個(gè)問題還真不好說，食堂也不能無(wú)限制的供應(yīng)，做什么都是有成本的。
