固定餐模式Fixed meal pattern
企業(yè)制定就餐標(biāo)準(zhǔn)，提供就餐的人數(shù)，由承包商負(fù)責(zé)供膳。這種模式有二種情況：
1、企業(yè)固定就餐人數(shù)，按固定的就餐入數(shù)和餐標(biāo)到期結(jié)算。
2、企業(yè)實(shí)行報(bào)餐制，按報(bào)餐人數(shù)和餐標(biāo)到期結(jié)算。
這種就餐方式的特點(diǎn)：
1、減少了食堂不確定就餐人數(shù)的浪費(fèi)，降低了營(yíng)運(yùn)成本，保障了員工的就餐質(zhì)量。
2、加強(qiáng)對(duì)餐飲公司的管理和督導(dǎo)，預(yù)防出品和服務(wù)出現(xiàn)疲軟現(xiàn)象。
補(bǔ)助餐模式Grants meal pattern
企業(yè)指定就餐標(biāo)準(zhǔn)，并為員工在食堂充值一定的伙食補(bǔ)助費(fèi)用，員工持IC卡實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金充值在食堂自由消費(fèi)。有以下幾種情況：
1、企業(yè)補(bǔ)助的馨費(fèi)限定時(shí)間在食堂消費(fèi)，到期沒有消費(fèi)完的，歸企業(yè)所有。
2、到期沒有消費(fèi)完的歸食堂所有。
這種就餐方式的特點(diǎn)：
1、保障了員工在企業(yè)食堂的就餐率。
2、餐飲公司必須有足夠的實(shí)力，控制好成本，吸引員工到食堂就餐。
自由餐模式Freedom meal pattern
企業(yè)提供食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地或設(shè)備，由餐飲公司供膳，員工持IC卡充值（或現(xiàn)金），在食堂自由選擇消費(fèi)。有以下幾種情況：
1、企業(yè)設(shè)定就餐的餐標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，餐飲公司按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2、企業(yè)不設(shè)定就餐的餐標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，餐飲公司自由選擇供膳。
這種就餐方式的特點(diǎn)：
1、采取這種模式，必須企業(yè)有足夠的就餐人員，一般人數(shù)要達(dá)到干人以上。
2、餐飲公司必須有良好的出品能力，能夠有效的控制好成本，吸引員工到食堂就餐。
供餐標(biāo)準(zhǔn) Feeding standards
由公司營(yíng)養(yǎng)調(diào)配、產(chǎn)品研發(fā)中心的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家與現(xiàn)場(chǎng)廚師、主管進(jìn)行不定期的舉辦創(chuàng)新菜式研討會(huì)，同時(shí)根據(jù)貴司員工的工作性質(zhì)及員工實(shí)際需要共同商定貴司的參考菜譜，然后由廚師根據(jù)
飯?zhí)脤?shí)際情況及季節(jié)變化調(diào)整而制訂每周萊譜，萊式不僅要求美味可口，而且更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡合理搭配。
①廚師長(zhǎng)每天將每餐的出品質(zhì)量和色彩搭配、營(yíng)養(yǎng)搭配都進(jìn)行登記成冊(cè)，并由現(xiàn)場(chǎng)主管對(duì)當(dāng)日當(dāng)餐的出品情況作復(fù)核審批。
②飯?zhí)弥鞴苊吭轮朴喺{(diào)查問卷，針對(duì)服務(wù)、菜式、口味等方面對(duì)部分就餐人員進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析、判斷，不斷改進(jìn)。
③要求所有廚師對(duì)每個(gè)菜式按照公司特制的標(biāo)準(zhǔn)萊譜操作，保證菜式符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
④公司對(duì)下屬所有飯?zhí)玫膹N師進(jìn)行一定比例的不定期調(diào)換，從而保證各飯?zhí)玫牟耸娇谖毒哂袆?chuàng)新及新鮮感。
⑤每天由主管和廚師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)研討會(huì)，專業(yè)針對(duì)出品質(zhì)量進(jìn)行分析和總結(jié)，并根據(jù)季節(jié)性的不同進(jìn)行研發(fā)一些新的菜系。
合作條件 TERMS FOR COOPERATION
甲方提供：
1、免費(fèi)提供食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、提供現(xiàn)有廚房設(shè)備設(shè)施；
2、廚房餐廳水電費(fèi)限額使用（或協(xié)商處理）；
3、提供廚房員工宿舍；
4、協(xié)助乙方處理消防等公共事務(wù)并提供資質(zhì)證明。
乙方提供：
1、不足的廚房設(shè)備設(shè)施（大型投資按5年折舊）
2、所有食材原料成本費(fèi)、運(yùn)費(fèi)；員工薪資、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、住宿及福利等；
3、為甲方所有就餐人員購買公眾意外責(zé)任險(xiǎn)，額度為100-200萬元；
4、免費(fèi)對(duì)食堂進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、宣傳等。
